HƯỚNG ĐI CHO MARKETING ONLINE NGÀNH DỊCH VỤ.
Nay mình xin lấy case F&B vừa triển khai ra để tâm sự cho các ngành khác. (Anh chị chủ nhà hàng, quán ăn vào giao lưu nhé
)
Tình hình kinh tế thay đổi dẫn đến việc bán hàng, truyền thông, quảng cáo cho ngành dịch vụ mà điển hình là F&B cũng có sự thay đổi đáng kể, sự chuyển dịch từ 4.0 --> 5.0 đã khiến cho mọi thứ cần phải đổi mới, dưới đây là 1 case thực tế mà Bảo Tây và team đã triển khai cho chuỗi nhà hàng có những kết quả vượt lên trên trung bình của thị trường (lưu ý cuộc trò chuyện dưới đây chỉ lấy kết quả doanh thu online để show, chưa tính offline).
Tóm tắt lại những chiến lược mkt mà tụi mình và owner đã áp dụng/thay đổi cho mô hình F&B như sau :
1/ TỐI ƯU HÓA DỮ LIỆU KHÁCH HÀNG
Cuộc chiến ở thời đại 5.0 là cuộc chiến của big data, nếu như dữ liệu quá khứ của khách hàng ở 10 năm trước chỉ là những con số tham khảo thì giờ đây tập hợp những số liệu này đều là những con số biết nói, nó sẽ giải quyết được rất nhiều câu hỏi của bộ phận mkt và cho owner 1 bức tranh toàn cảnh hơn để ra quyết định ứng phó, đáp ứng các nhu cầu ngày càng nâng cao của khách hàng.
Keyword ở đây chính là dữ liệu bên thứ 1
Dựa vào điều này tụi mình đã áp dụng những chương trình, sự kiện thường xuyên, kết hợp với bộ phận vận hành tại chỗ và nhiều khâu khác để đo lường và thu thập càng nhiều thông tin của khách hàng càng tốt, nhờ đó công việc quảng cáo, truyền thông ngày càng được cải thiện sau khi phân tích số liệu của khách đến quán.
Ví dụ 1 :
Sau khi thu thập thông tin cá nhân của khách đến quán và vẽ biểu đồ ra, mình phát hiện rằng sau khi khách đến quán lần thứ 4 tỉ lệ họ quay lại sẽ là 75%, còn khách đến ăn lần thứ 2 tỉ lệ quay lại chỉ là 25%, như vậy mục tiêu của cả nhóm bằng mọi cách phải làm sao để khách quay lại lần thứ 4 càng nhiều càng tốt, và đây chính là điểm vàng để khách hàng quay lại, 1 đồng quảng cáo bỏ ra mình thu lại tận 4 lần sau đó, tỉ lệ lên đến 75%.
Điểm vàng này mn cũng có thể áp dụng ở những ngành khác tương tự.
Ví dụ 2 :
Sau khi thu thập được hóa đơn của khách, các món khách chọn và độ tuổi của họ, team mình nhận ra rằng khách có độ tuổi 18-25 order món bò rất nhiều ở chi nhánh gò vấp, ngược lại ở chi nhánh bình thạnh khách order món bò nhiều lại nằm ở độ tuổi 26-30, từ đây dễ dàng nhận thấy ở 2 khu vực có mức độ tiếp cận và ưa chuộng món bò này khác nhau, team mình sẽ tạo ra những chương trình kích cầu để tăng mức độ order món bò ở những độ tuổi phù hợp của từng khu vực.
2/ KẾT HỢP GIỮA CÁC CÔNG CỤ QUẢNG CÁO ONLINE VÀ VẬN HÀNH OFFLINE
Ko còn sống trong thời kỳ mà nhà hàng, quán ăn phụ thuộc hoàn toàn vào mặt bằng, món ăn, dịch vụ offline nữa, mà hiện tại những chuỗi nhà hàng, thậm chí những quán đơn lẻ đã bắt buộc phải kết hợp giữa công nghệ số và dịch vụ tại chỗ để mở rộng phạm vi người biết đến, gia tăng quy mô khách hàng tiềm năng, từ đó tạo tiền đề khuếch đại doanh số bán.
Và câu trả lời là BẰNG MỌI GIÁ PHẢI KẾT HỢP ĐƯỢC VỚI NHAU.
Tận dụng những ưu điểm của công nghệ digital marketing trên các nền tảng social như Facebook, Toptop, và các công cụ online chatbot, pos chuyên hỗ trợ kết nối với khách hàng, team Bảo Tây đã triển khai sáng tạo nội dung để thu hút tệp khách quan tâm, từ đó có được cơ sở dữ liệu đủ nhất quán và chính xác để quảng cáo mang đến chương trình cho khách hàng, bên cạnh đó tận dụng luôn những công cụ này để triển khai chăm sóc khách hàng sau mua 1 cách mật thiết và gắn kết.
Ngoài ra tụi mình đánh giá dựa trên các chỉ số và quy trình trong digital mkt để chọn lọc những KOL, KOC mang tầm ảnh hưởng đến quán để mang về lượng traffic đủ lớn và phục vụ cho remarketing sau đó với mức phí tiết kiệm và tối ưu nhất so vs những gì họ mang lại.
3/ LUÔN LẮNG NGHE KHÁCH HÀNG
Khác biệt giữa quá khứ và hiện tại là khách hàng hiện tại luôn tiếp xúc với MXH online trước khi đến 1 nơi nào đó, mặc dù biết rằng "tốt gỗ hơn tốt nước sơn" nhưng nếu hình ảnh, câu chữ, chương trình online ko đủ đặc sắc thì Khách của chúng ta cũng ko bao giờ có ý định kiểm chứng xem món ăn ngon đến cỡ nào.
Do đó sự bài bản trong việc chuẩn bị video, hình ảnh, text khi đưa lên các nền tảng online là 1 việc tiên quyết cần phải có.
Mục tiêu thì chỉ có 1 nhưng cách làm sẽ phải tùy biến theo mô hình kinh doanh của từng chuỗi nhà hàng nên cách triển khai sẽ khác nhau, dựa trên các quy trình mkt 4P, 9P, SWOT, SMART..., mn cần nghiên cứu thật kĩ tệp khách hàng để tránh lãng phí ngân sách.
4/ NẮM BẮT XU HƯỚNG ĐỂ PHỤC VỤ
Ngoài việc nắm bắt xu hướng công nghệ để ứng dụng, team Bảo Tây phải nắm được những mô hình nào, thiết kế nào, trend nào, xu hướng ăn uống nào,..v.v đang được ưa chuộng để tìm cách thay đổi, áp dụng cho mô hình của owner, tránh việc dùng cách thức cũ để phục vụ cho tệp khách hàng đã thay đổi mới.
Bí quyết ở phần này nằm ở việc testing liên tục (ae nào làm ads chắc sẽ hiểu khái niệm này), cứ thử nghiệm đến khi tìm ra mỏ vàng, thậm chí ko ngần ngại việc đập đi xây lại để tìm kiếm cơ hội còn hơn giữ nguyên cái cũ để cầm chừng và ko có khách,
việc ko có khách trong 1 khoảng thời gian tưởng chừng vô hại nhưng sẽ khiến quán ăn, nhà hàng mất đi cái nhịp điệu kinh doanh vì khi khách đi ngang qua sẽ mặc định trong đầu rằng quán vắng, quán ko ngon, dần dần sẽ hình thành thiên kiến xác nhận và từ đó sẽ khiến quán sa sút 1 thời gian dài ko thể cứu vãn, như mn hay bảo nhau là mất vía kinh doanh nhưng trên thực tế đó là tâm lý đám đông, tâm lý thương hiệu đã ấn định vào tâm trí khách hàng ngày này qua ngày khác.
Như mình vẫn hay nói :"khách hàng thay đổi, nền tảng đã thay đổi, vậy thì chúng ta đã thay đổi chưa? Chưa thì đừng mong có khách"
Chủ quán ơi, làm thôi, thuê thôi, bài bản thôi. Chân đi mãi rồi cũng sẽ thành đường, sợ nhất là dậm chân tại chỗ
Hi vọng bài viết này giúp ích được cho các anh chị chủ và các đồng nghiệp, hãy bổ quả sẻ nếu thấy có ích, và góp ý nếu thấy sạn, mình luôn lắng nghe.
Nay mình xin lấy case F&B vừa triển khai ra để tâm sự cho các ngành khác. (Anh chị chủ nhà hàng, quán ăn vào giao lưu nhé
)Tình hình kinh tế thay đổi dẫn đến việc bán hàng, truyền thông, quảng cáo cho ngành dịch vụ mà điển hình là F&B cũng có sự thay đổi đáng kể, sự chuyển dịch từ 4.0 --> 5.0 đã khiến cho mọi thứ cần phải đổi mới, dưới đây là 1 case thực tế mà Bảo Tây và team đã triển khai cho chuỗi nhà hàng có những kết quả vượt lên trên trung bình của thị trường (lưu ý cuộc trò chuyện dưới đây chỉ lấy kết quả doanh thu online để show, chưa tính offline).
Tóm tắt lại những chiến lược mkt mà tụi mình và owner đã áp dụng/thay đổi cho mô hình F&B như sau :
1/ TỐI ƯU HÓA DỮ LIỆU KHÁCH HÀNG
Cuộc chiến ở thời đại 5.0 là cuộc chiến của big data, nếu như dữ liệu quá khứ của khách hàng ở 10 năm trước chỉ là những con số tham khảo thì giờ đây tập hợp những số liệu này đều là những con số biết nói, nó sẽ giải quyết được rất nhiều câu hỏi của bộ phận mkt và cho owner 1 bức tranh toàn cảnh hơn để ra quyết định ứng phó, đáp ứng các nhu cầu ngày càng nâng cao của khách hàng.
Keyword ở đây chính là dữ liệu bên thứ 1
Dựa vào điều này tụi mình đã áp dụng những chương trình, sự kiện thường xuyên, kết hợp với bộ phận vận hành tại chỗ và nhiều khâu khác để đo lường và thu thập càng nhiều thông tin của khách hàng càng tốt, nhờ đó công việc quảng cáo, truyền thông ngày càng được cải thiện sau khi phân tích số liệu của khách đến quán.
Ví dụ 1 :
Sau khi thu thập thông tin cá nhân của khách đến quán và vẽ biểu đồ ra, mình phát hiện rằng sau khi khách đến quán lần thứ 4 tỉ lệ họ quay lại sẽ là 75%, còn khách đến ăn lần thứ 2 tỉ lệ quay lại chỉ là 25%, như vậy mục tiêu của cả nhóm bằng mọi cách phải làm sao để khách quay lại lần thứ 4 càng nhiều càng tốt, và đây chính là điểm vàng để khách hàng quay lại, 1 đồng quảng cáo bỏ ra mình thu lại tận 4 lần sau đó, tỉ lệ lên đến 75%.
Điểm vàng này mn cũng có thể áp dụng ở những ngành khác tương tự.
Ví dụ 2 :
Sau khi thu thập được hóa đơn của khách, các món khách chọn và độ tuổi của họ, team mình nhận ra rằng khách có độ tuổi 18-25 order món bò rất nhiều ở chi nhánh gò vấp, ngược lại ở chi nhánh bình thạnh khách order món bò nhiều lại nằm ở độ tuổi 26-30, từ đây dễ dàng nhận thấy ở 2 khu vực có mức độ tiếp cận và ưa chuộng món bò này khác nhau, team mình sẽ tạo ra những chương trình kích cầu để tăng mức độ order món bò ở những độ tuổi phù hợp của từng khu vực.
2/ KẾT HỢP GIỮA CÁC CÔNG CỤ QUẢNG CÁO ONLINE VÀ VẬN HÀNH OFFLINE
Ko còn sống trong thời kỳ mà nhà hàng, quán ăn phụ thuộc hoàn toàn vào mặt bằng, món ăn, dịch vụ offline nữa, mà hiện tại những chuỗi nhà hàng, thậm chí những quán đơn lẻ đã bắt buộc phải kết hợp giữa công nghệ số và dịch vụ tại chỗ để mở rộng phạm vi người biết đến, gia tăng quy mô khách hàng tiềm năng, từ đó tạo tiền đề khuếch đại doanh số bán.
Và câu trả lời là BẰNG MỌI GIÁ PHẢI KẾT HỢP ĐƯỢC VỚI NHAU.
Tận dụng những ưu điểm của công nghệ digital marketing trên các nền tảng social như Facebook, Toptop, và các công cụ online chatbot, pos chuyên hỗ trợ kết nối với khách hàng, team Bảo Tây đã triển khai sáng tạo nội dung để thu hút tệp khách quan tâm, từ đó có được cơ sở dữ liệu đủ nhất quán và chính xác để quảng cáo mang đến chương trình cho khách hàng, bên cạnh đó tận dụng luôn những công cụ này để triển khai chăm sóc khách hàng sau mua 1 cách mật thiết và gắn kết.
Ngoài ra tụi mình đánh giá dựa trên các chỉ số và quy trình trong digital mkt để chọn lọc những KOL, KOC mang tầm ảnh hưởng đến quán để mang về lượng traffic đủ lớn và phục vụ cho remarketing sau đó với mức phí tiết kiệm và tối ưu nhất so vs những gì họ mang lại.
3/ LUÔN LẮNG NGHE KHÁCH HÀNG
Khác biệt giữa quá khứ và hiện tại là khách hàng hiện tại luôn tiếp xúc với MXH online trước khi đến 1 nơi nào đó, mặc dù biết rằng "tốt gỗ hơn tốt nước sơn" nhưng nếu hình ảnh, câu chữ, chương trình online ko đủ đặc sắc thì Khách của chúng ta cũng ko bao giờ có ý định kiểm chứng xem món ăn ngon đến cỡ nào.
Do đó sự bài bản trong việc chuẩn bị video, hình ảnh, text khi đưa lên các nền tảng online là 1 việc tiên quyết cần phải có.
Mục tiêu thì chỉ có 1 nhưng cách làm sẽ phải tùy biến theo mô hình kinh doanh của từng chuỗi nhà hàng nên cách triển khai sẽ khác nhau, dựa trên các quy trình mkt 4P, 9P, SWOT, SMART..., mn cần nghiên cứu thật kĩ tệp khách hàng để tránh lãng phí ngân sách.
4/ NẮM BẮT XU HƯỚNG ĐỂ PHỤC VỤ
Ngoài việc nắm bắt xu hướng công nghệ để ứng dụng, team Bảo Tây phải nắm được những mô hình nào, thiết kế nào, trend nào, xu hướng ăn uống nào,..v.v đang được ưa chuộng để tìm cách thay đổi, áp dụng cho mô hình của owner, tránh việc dùng cách thức cũ để phục vụ cho tệp khách hàng đã thay đổi mới.
Bí quyết ở phần này nằm ở việc testing liên tục (ae nào làm ads chắc sẽ hiểu khái niệm này), cứ thử nghiệm đến khi tìm ra mỏ vàng, thậm chí ko ngần ngại việc đập đi xây lại để tìm kiếm cơ hội còn hơn giữ nguyên cái cũ để cầm chừng và ko có khách,
việc ko có khách trong 1 khoảng thời gian tưởng chừng vô hại nhưng sẽ khiến quán ăn, nhà hàng mất đi cái nhịp điệu kinh doanh vì khi khách đi ngang qua sẽ mặc định trong đầu rằng quán vắng, quán ko ngon, dần dần sẽ hình thành thiên kiến xác nhận và từ đó sẽ khiến quán sa sút 1 thời gian dài ko thể cứu vãn, như mn hay bảo nhau là mất vía kinh doanh nhưng trên thực tế đó là tâm lý đám đông, tâm lý thương hiệu đã ấn định vào tâm trí khách hàng ngày này qua ngày khác.
Như mình vẫn hay nói :"khách hàng thay đổi, nền tảng đã thay đổi, vậy thì chúng ta đã thay đổi chưa? Chưa thì đừng mong có khách"
Chủ quán ơi, làm thôi, thuê thôi, bài bản thôi. Chân đi mãi rồi cũng sẽ thành đường, sợ nhất là dậm chân tại chỗ
Hi vọng bài viết này giúp ích được cho các anh chị chủ và các đồng nghiệp, hãy bổ quả sẻ nếu thấy có ích, và góp ý nếu thấy sạn, mình luôn lắng nghe.
